Yumurtanın sarısının rengi onu yumurtlayan tavuğun sağlığıyla ilgili bilgiler veriyor. Genelde fotoğraflarda her daim tavukların serbestçe dolaştığını görüyoruz ancak büyük üretim çiftliklerinde çoğu zaman tavuklar güneş bile görmeden 24 saat kümeslerde tutulmaktadır.

Açık sarı renkli yumurta sarısı, tavuğun iyi beslenmediğini göstermektedir. Turuncuya dönük olan yumurta sarısı ise en sağlıklı tavuktan gelmektedir.