YÜKSEKOVAGÜNDEM

İlçeye 17 kilometre mesafede bulunan Büyükçiftlik ‘Xırvate' beldesinde ki Berivanlar yüksek kesimlerde otlatılan koyunlarını sağmak için her gün 2 saat boyunca yol kat ediyor.

2 saatlik zorlu yolculuğun ardından koyunlarla buluşan berivanlar, buradaki hazırlıklarını tamamladıktan sonra, koyun ve keçileri tek tek sağarak, elde ettikleri sütü süzgeçten geçirip, bidonlara dolduruyor.

Bu uğraşın ardından süt bidonlarını alan berivanlar, evlerinin yolunu tutuyor. Evlere taşınan sütler, burada da süzgeçten geçirilip kaynatıldıktan sonra peynir, yoğurt, tereyağı ve kaymak olarak işleniyor.